医学研究证明，女性多吃果蔬可降低乳腺癌危险。本文将为您介绍预防乳腺癌疾病的发生应该常吃哪些果蔬。
预防乳腺癌应该常吃的水果
1.猕猴桃。猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4—12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防乳腺癌的佳品。
2.柑橘。柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
3.山楂。常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
4.大枣。大枣补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分，常吃大枣可以增强体质，预防乳腺癌。
5.芒果。女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍，丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
6.黑覆盆子。黑覆盆子是天然的最佳美容水果之一，黑色覆盆子含有多酚，天然物质，这种食物可以充分抑制癌细胞的生长。
7.红苹果、葡萄。研究人员发现，红苹果等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌有防治作用。科学家经过实验发现，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌。紫葡萄等也含有该植物成分。
预防乳腺癌应该常吃哪些蔬菜
1.花菜。花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
2.大豆、大白菜：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
3.萝卜及胡萝卜。胡萝卜对人体的健康贡献很大，聪明的大脑和明亮的双眼都有胡萝卜的功劳。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用。其木质素能刺激机体免疫力。胡萝卜摄入人体后转化成维生素A，它能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯。
4.紫薯。红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
5.西红柿，富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，尤其能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。
另外，扁豆、南瓜、大蒜、芦笋、芹菜、菠菜、蛋黄、羊肝、杏、柠檬、麦胚、植物油等也可有效地预防乳腺癌。专家认为，妇女若能够坚持每天摄入适量的维生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性会降低40%。
类胡萝卜素有助于预防乳腺癌
哈佛大学医学院研究人员对多项有关女性血液类胡萝卜素水平研究结果进行了梳理分析，结果发现，与血液类胡萝卜素水平最低的女性相比，血液类胡萝卜素水平最好的女性罹患乳腺癌危险更小。这种关联性在吸烟女性中的表现比非吸烟女性更明显，在偏瘦女性中的表现比身体超重女性更明显。类胡萝卜素是水果和蔬菜中的微量元素，使果蔬呈现橙色、黄色或红色。富含类胡萝卜素的果蔬包括：胡萝卜、山芋、菠萝、羽衣甘蓝、红辣椒和笋瓜等。血液中较高的类胡萝卜素水平具有防止乳腺癌的作用。
乳腺癌患者饮食注意
蛋白质是人体的基础营养，癌症病人的营养不良症首先表现为蛋白质缺乏，乳腺癌晚期要提高蛋白质的摄入量，多吃鱼肉、瘦肉、海产品、牛奶、蛋类等高蛋白质食物。另外，新鲜的水果和蔬菜不能少，它们富含的多种维生素也是人体必需的。
脂肪是最难被人体消化的营养物质，乳腺癌晚期要少吃肥肉、奶油、动物肝脏、蛋糕等高脂肪、高胆固醇的食物，以免加重机体的代谢负担；要控制糖分的摄入，少吃甜食；忌食辣椒、胡椒、生姜、蒜、韭菜、酒等刺激性食物；不吃烧烤、油条等油炸食品；过咸的食物、腌渍食物也不能吃。
